Kotikokkien mukaan 4 parasta hiiliteräspannua

Hiiliteräspannut ovat suosittu ammatti- ja kotikokkien keskuudessa yhtälailla, mikä johtuu osittain niiden kestävyydestä, keveydestä ja erittäin sähköä johtava rakenne . Mutta kun ostat hiiliteräspannua, pidä ruoanlaittomieltymyksesi mielessä. Lopulta paras hiiliteräspannu sillä olet oikean kokoinen ja sinulla on mahdollisesti tarvittavia ominaisuuksia, kuten kaksoiskahvat uuniin siirtämistä varten tai korkeat seinät keittoja ja muhennoksia varten.

mitä vuohi tarkoittaa tekstiviesteissä

Kun etsit täydellisen kokoista tai muotoista pannua, mieti, mitä ja miten valmistat. Hiiliteräksinen paistinpannu, joka on kooltaan 10–12 tuumaa, on riittävän suuri useiden annosten valmistamiseen, ja syvemmät paistopannut ja wokit voivat auttaa estämään roiskeita, kun kypsennetään runsaasti öljyä tai kastiketta käyttäen.

On muutamia muita ominaisuuksia, joita kannattaa ehkä pitää silmällä. Vaikka hiiliteräspannuille muodostuu tarttumaton patina säännöllisen käytön jälkeen, sinun kannattaa valita valmiiksi maustettu patina, jotta ruoanlaittokokemus olisi paljon helpompaa. Lisäksi, kuten aiemmin todettiin, jos aiot käyttää pannua uunissa, ota huomioon sekä uunisi koko että ostamasi kattilan koko. Joissakin hiiliteräspannuissa tai wokeissa on korkeammat seinämät tai suuret kahvat, joten ne sopivat erinomaisesti muhennosten tai keittojen valmistamiseen, mutta niitä on vaikeampi sovittaa uuniin. Jos suunnittelet pannua, jonka siirrät liedeltä uuniin, voit myös kiinnittää huomiota hyödyllisiin ominaisuuksiin, kuten kaksikahvaiseen muotoiluun, joka helpottaa (ja turvallisempaa) nostamista ja siirtämistä.

Lopulta parhaat hiiliteräspannut voi kestää keittiössäsi vuosia. Tässä on opas parhaisiin, kaikki ruoanlaittoprojektit mielessä.

1. Kaiken kaikkiaan paras hiiliteräspannu

Matfer Bourgeat Black Steel 11 tuuman pyöreä paistinpannu Amazon 50 dollariaKatso Amazonista

• Saatavilla olevat koot: 8,625 tuumaa, 9,5 tuumaa, 10,25 tuumaa, 11 tuumaa, 11,875 tuumaa, 12,625 tuumaa, 14,125 tuumaa, 15,75 tuumaa, 17,75 tuumaa

Matfer Bourgeatin hiiliteräksiset paistinpannut valmistetaan Ranskassa, niitä on monenlaisia ​​kokoja, ja ne ovat myös a ammattilaisten suosikki ja Amazonin käyttäjille. Tämä 11 tuuman pannu on valmistettu luonnollisesti tarttumattomasta mustasta hiiliteräksestä, materiaalista, joka ei sisällä kemikaaleja ja myrkkyjä, kuten PFOA ja PTFE. Pannu jakaa lämmön tasaisesti keittopinnalle, ja se on erinomainen sekä hellävaraisessa kypsennyksessä että paistamisessa, ja sitä voidaan käyttää minkä tahansa lämmönlähteen päällä, mukaan lukien induktio, sekä uunissa. Yksi huomautus uunin käytöstä: Tämän paistinpannun huuli on noin 5 tuumaa korkea (arvostelijoiden mukaan), joten katso uunissasi olevaa tilaa (tässä luettelossa on lyhyempiä pannuja, jos et halua riskeeraa). Pannun pitkä ruostumattomasta teräksestä valmistettu kahva on hitsattu suoraan pannuun, joten sinun ei koskaan tarvitse huolehtia bakteereista tai ruuvien tai niittien löystymisestä, jos käytät pannua keittiössäsi.

Erään arvioijan mukaan:'Erittäin mukavaa, tekee hyvää ruokaa. On todella tarttumaton maustamisen jälkeen ja puhdistaminen on pyyhkäisy. Siihen täytyy tottua. Paistoi pihvit täydellisesti ja viimeisteli kermakastikkeen ilman ongelmia. Joo, täytyy saada sinulle vähän.

2. Toinen sija: esimaustettu pannu

Lodge 12 tuuman maustettu hiiliteräspaistin Amazon 45 dollariaKatso Amazonista

• Saatavilla olevat koot: 8 tuumaa, 10 tuumaa, 12 tuumaa, 15 tuumaa

Lodge saattaa olla parhaiten tunnettu ikonisista valurautaisista keittiövälineistään, mutta yritys valmistaa myös useita arvostettuja hiiliteräspannuja, kuten tämä. 12 tuuman paistinpannu . Pannu on valmistettu 12-mittaisesta hiiliteräksestä, joka säilyttää erinomaisen lämmön (mitta on a teräksen paksuuden mitta , ja yleensä Mitä paksumpi pannu, sitä parempi lämmönkesto ). Tämä pannu on myös täysin maustettu, joten voit valmistaa ruokaa heti. Lodgen matalaprofiilinen, 3,5 tuuman reuna tekee siitä ihanteellisen resepteihin, jotka vaativat kääntämistä, kuten pihvejä, pannukakkuja, munia tai kampasimpukoita, koska lastat ja muut välineet voivat helposti liukua ainesten alle ilman korkeaa reunaa. Tästä huolimatta se ei välttämättä ole paras kattila, johon yltää, kun valmistat reseptejä, joissa on paljon ainesosia tai volyymia, kuten vatkata tai risotto. Tämä paistinpannu on myös uuninkestävä, joten se on erittäin monipuolinen kaikkiin keittiöprojekteihin.

Erään arvioijan mukaan:'Rakastan valurautaisia ​​pannujani, mutta rehellisesti sanottuna mitä vanhemmaksi tulen, sitä raskaammilta ne tuntuvat. Joten ajattelin antaa hiiliteräkselle mahdollisuuden. Ruoanlaittosnobina minulla oli epäilyksiä, koska nämä pannut ovat niin paljon halvempia kuin muut tyypit. No, lopputulos on: Tämä on [go-to] paistinpannu. Käytän sitä ja käytän sitä ja käytän sitä. Se lämpenee nopeammin kuin valurauta ja on [selvästi] kevyempi. Se leipoo asiat kauniisti ja rakastaa myös pekonia ja munia.

3. Paras uunissa käytettäväksi

De Buyer MINERAL B 12,6 tuuman pyöreä hiiliteräspaistinpannu Amazon 79 dollariaKatso Amazonista

• Saatavilla olevat koot: 7,9 tuumaa, 9,5 tuumaa, 10,2 tuumaa, 11 tuumaa, 12,6 tuumaa, 14,2 tuumaa

Tämä hiiliteräksinen paistinpannu De Buyerilta on halkaisijaltaan hieman yli 12 tuumaa, ja siinä on lisäapukahva, joka helpottaa ja ergonomista kuljettamista uuniin ja sieltä pois. Tämä pannu on myös hyvä vaihtoehto ihmisille, jotka haluavat paistaa liedellä ja viimeistellä reseptit uunissa tai haluavat paistaa hiiliteräspannussaan. Tämä on myös yksi tämän luettelon alemmista profiilivaihtoehdoista hieman alle 2 tuuman korkeudella, joten se sopii todennäköisesti mihin tahansa uuniin. Se on maustettu luonnollisella mehiläisvahalla, joka ei sisällä PFOA:ta ja PTFE:tä ja tarjoaa tarttumattoman keittopinnan.

Erään arvioijan mukaan:'Tämä pannu elää keittotasollani. Käytän sitä useita kertoja päivässä ja aivan kuten monet muut ovat sanoneet, se vain paranee ja paranee. Olen käyttänyt sitä päivittäin vuodesta 2014 lähtien ja se on edelleen täysin tasainen pohjassa. Hiiliteräs on unelma ruoanlaitosta, mutta se vaatii erilaisen hoito-ohjelman.

4. Paras hiiliteräswok

BK 12 tuuman musta hiiliteräs Wok Amazon 80 dollariaKatso Amazonista

• Saatavilla olevat koot: 12 tuumaa; (Vaikka ei-wok-hiiliteräspannuja on saatavana eri kokoisina)

Jos etsit erittäin sähköä johtavaa pannua korkean lämpötilan reseptien, kuten perunoiden, kypsennetyn lihan tai jopa naanin, valmistukseen, wok on loistava valinta. Tämä 12 tuumainen hiiliteräs wok BK:lta siinä on korkeat, 4,1 tuuman sivut, jotka on vino, mikä lisää koko keittopinta-alaa, ja auttaa myös pitämään kastikkeet ja roiskeet sisällä resepteistä, mikä pitää keittoalueen siistimpänä. Kevyt pannu on helppo nostaa ja ohjata, vaikka se olisi täynnä aineksia, ja lisäapukahva tarjoaa turvallisen paikan tarttumiseen pannuun kuljetettaessa tai ravistettaessa ruoanlaiton aikana. BK on yhteensopiva kaikkien keittotasojen kanssa, mukaan lukien induktio.

Erään arvioijan mukaan:'Rakastan sitä! En ole koskaan saanut paistettuja perunoita näin herkullisiksi, edes valurautapannuillani. Ei tarttumista. En malta odottaa, että pääsen kokeilemaan pihviä, kalaa ja kasviksia. Siivoaminen oli helppoa.