Kotikokkien mukaan 5 parasta Sous Vide -laukkua

Jos valmistat sous videa, osa menestyksestäsi riippuu käyttämäsi pussin tyypistä. Silikonista tai muovista valmistetut parhaat sous vide -pussit ovat saatavilla uudelleenkäytettävinä ja kertakäyttöisinä, ja ne luovat tiiviin tiivistyksen, joka estää vuodot ja mahdollistaa tasaisen kypsennyksen.

miten poistaa kommentit käytöstä Instagramissa 2016

Mitä tulee sous vide -pusseihin, tarvitset turvallisen tiivisteen, joka ei vuoda, ja sinun on myös varmistettava, että voit poistaa kaiken (tai suurimman osan) sisältä olevasta ilmasta – tämä auttaa varmistamaan, että pussi pysyy veteen upotettuna varmistaa tasaisen kypsennyksen . Sinulla on käytännössä kolme laukkuvaihtoehtoa, ja ne kaikki saavuttavat molemmat tavoitteet jossain määrin, mutta jokaisella on hyvät ja huonot puolensa. Tässä on mitä sinun tulee tietää:

Uudelleenkäytettävät silikonipussit: Nämä kestävät pussit ovat ympäristöystävällinen ja kustannustehokas vaihtoehto (koska niitä voidaan käyttää uudelleen loputtomasti), mutta jäykempi rakenne tarkoittaa, että ilmaa on hieman vaikeampi poistaa. Voit käyttää manuaalisia menetelmiä, kuten rullausta tai taittamista, tai veden syrjäytysmenetelmää, jossa pussin lasketaan hitaasti veteen, jolloin paine pakottaa ilman yläosaan ennen sulkemista. Saatat kuitenkin huomata, että sinun on käytettävä painotetut sous vide magneetit tai puristimet jotta pussit eivät kellu.Tyhjiösuljetut pussit:Saatavana kertakäyttöisinä ja uudelleenkäytettävinä malleina, ne tarjoavat tiukimman ja tiiviimmän kääreen ruoan ympärille, ja koska ne eivät pidätä ilmaa, ne auttavat takaamaan täyden upottamisen ruoanlaiton aikana. Tietenkin sinun on investoitava tyhjiötiivistimeen (jos sinulla ei vielä ole sellaista).Kertakäyttöiset muovipussit:Muoviset pakastepussit vaativat myös rullauksen, taittamisen tai vedenpoistomenetelmän ilman poistamiseksi, mutta ohuemman ja joustavamman materiaalin ansiosta tämä on helpompi saavuttaa kuin silikonia käytettäessä. Muista, että nämä voivat räjähtää yli 158 Fahrenheit-astetta , niin ne ovat ei ole ihanteellinen vihanneksille tai hyvin kypsennetyt lihapalat.

Olitpa uusi tämän ruoanlaittomenetelmän parissa tai kokenut ammattilainen, löydät parhaat sous vide -pussit alta.

1. Paras silikonilaukku

Stasher Platinum Silicone uudelleenkäytettävä säilytyspussi Amazon 20 dollariaKatso Amazonista

Plussat: ympäristöystävällinen, uudelleenkäytettävä, erittäin kestäväHaittoja:kalliimpi, jäykkä rakenne vaikeuttaa ilman poistamista, saattaa vaatia puristimia tai magneetteja

Platinasilikoni on hieman kalliimpi kuin yksinkertainen elintarvikekäyttöinen silikoni, mutta se on suurempi lämpötilakestävyys eikä kutistu tai haurastu ajan myötä, mikä tarkoittaa, että tämä malli kestää paljon käyttöä. The uudelleenkäytettävä puolen gallonan Stasher-laukku on joustava ja kevyt, ja siinä on ilmatiivis puristustiiviste, joka pysyy tukevasti kiinni. Sinun on rullattava pussi tai käytettävä veden syrjäytysmenetelmää ilman poistamiseksi ja tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi, mikä voi olla hieman hankalaa, ja saatat silti tarvita puristimia tai magneetteja varmistaaksesi, että pussi on täysin veden alla, koska jotkut ilmataskut voi jäädä.

Yli 23 000 Amazon-arvostelun ja vaikuttavan 4,6 tähden kokonaisarvioinnin ansiosta Stasherin BPA-vapaat pussit ovat saatavilla useissa eri väreissä, koossa ja pakkauksissa. Lisäksi ne kestävät konepesun, pakastin ja mikroaaltouunin.

Hyödyllinen arvostelu:vihdoinkin! Teen ruokaa sous vide -menetelmällä usein ja olen halunnut uudelleen käytettävän pussin tähän tarkoitukseen. Tämä homma toimi yllättävän hyvin tähän. Pari porsaankyljystä meni sisään, käytti veden syrjäytysmenetelmää ja se sulkeutui erittäin helposti - myös upposi! Erittäin helppokäyttöinen tähän tarkoitukseen!

2. Paras edullinen silikonipussisarja

Homelux Theory Suuret silikoniruokien säilytyspussit (4 kpl) Amazon 26 dollariaKatso Amazonista

Plussat:ympäristöystävällinen, uudelleenkäytettävä, kustannustehokasHaittoja:jäykkä rakenne vaikeuttaa ilman poistamista, saattaa vaatia puristimia tai magneetteja

Jos etsit kustannustehokasta ja uudelleen käytettävää vaihtoehtoa (ja yrität rajoittaa riippuvuuttasi kertakäyttömuovista), tämä neljä pakkaus silikonisia sous vide -pusseja on paras vetosi. 6 kupin pussit on valmistettu taitettavasta elintarvikekäyttöisestä silikonista, ja niissä on merkityt tilavuuslinjat ja liukuvat vetoketjut, jotka sulkevat tiiviisti. Nämä ovat hieman jäykempiä kuin kertakäyttömuovi, joten sinun on rullattava ilma tai käytettävä veden syrjäytysmenetelmää ilman pakottamiseksi ulos ennen sulkemista. (Se myös kannattaa ehkä kiinnittää kiinnikkeet tai painotetut magneetit varmistaaksesi, että pussit pysyvät veden alla.)

Astianpesukoneen kestävät pussit ovat BPA-vapaita ja niitä voidaan käyttää myös pakastimessa ja mikroaaltouunissa. Lisäksi ne voidaan merkitä kuivapyyhkimillä (kun käytät niitä säilytykseen), ja niissä on tukevat huulet roisketiivistä kaatamista varten.

Hyödyllinen arvostelu:Olemme käyttäneet näitä useita kertoja SousViden kanssa! Mahtavia edullisia laukkuja. Ei ongelmia niiden avaamisessa tai sulkemisessa, ja ne sulkevat kokonaan kaiken veden, kun ne upotetaan!

3. Paras tyhjiötiiviste ja sous vide -setti

MXBOLD Kannettava Vacuum Sealer ja Sous Vide -pussit (20 kpl) Amazon 27 dollariaKatso Amazonista

Plussat:100 % tiivis ja ilmatiivis, uudelleenkäytettäväHaittoja: muovi on vähemmän ympäristöystävällinen

Jos haluat poistaa ilman sous vide -pussista ennen ruoanlaittoa – eikä sinulla ole vielä tiivistettä – tämä tyhjiösarja auttaa sinua pääsemään alkuun. Kannettavan, ladattavan tyhjiötiivistimen lisäksi sen mukana tulee 20 uudelleenkäytettävää tyhjiötiivistepussia – 10 keskikokoista ja 10 pientä (tarkkaa kokoa ei ilmoitettu). Vaikka tiivis tiivistys auttaa varmistamaan, että ruoka pysyy veden alla, sarja sisältää myös puristimet, jotka takaavat uppoamisen pitkien kypsennysaikojen aikana, sekä tiivistysklipsit, jotka sulkevat pussien vetoketjulliset kannet ennen imurointia. Pussit ovat myös mikroaaltouunin ja pakastin kestäviä, joten ne ovat ihanteellisia pitkäaikaiseen varastointiin (itse asiassa tiukka sulkeminen auttaa estämään pakastimen palamisen). Tämä on hyvä hinta-laatusuhde setille, jos olet uusi sous vide -ruoanlaitto, ja sen hinta on murto-osa siitä, mitä työtasoisen tyhjiötiivistimen ostaminen maksaisi.

Hyödyllinen arvostelu:Olen käyttänyt Food Saveria vuosia, mutta se on todella kömpelö ja täyttöpakkaukset ovat todella kalliita, joten kokeilen tätä tuotetta. Se on paljon pienempi kuin luulin, ja toisin kuin odotin, se todella tekee hämmästyttävää työtä. Käytin loppuun kaikki mukana tulleet pussit, eikä kummastakaan ole vuotanut ilmaa sisällä. Hieno ostos. Olen hämmästynyt, kuinka nämä pienet asiat korvaavat suuret kalliit kodinkoneemme.

4. Paras, jos sinulla on jo tyhjiötiiviste

Nutri-Lock Vacuum Sealer Wrap (100 jalkaa) Amazon 14 dollariaKatso Amazonista

Plussat:100 % tiivis ja ilmatiivis, toimii nykyisen tyhjiötiivistesi kanssa, koon monipuolisuusHaittoja:vähemmän ympäristöystävällinen, ei uudelleenkäytettävä

Monet sous vide -puristit käyttävät tyhjiötiivisteitä, jotka poistavat kaikki ilmahiukkaset pusseistaan ​​tasaisen ruoanlaiton takaamiseksi ja vuotojen välttämiseksi. Vaikka voit ostaa valmiiksi leikattuja pusseja tyhjiötiivistämiseen, nämä rullat BPA-vapaa muovi Nutri-Lockilta voit mukauttaa sous vide -laukkusi valmistamasi ruokamäärän koon mukaan. Sous vide -ruoan lisäksi monipuolisella monikerroksisella materiaalilla voidaan imuroida nestemäisiä, kuivia tai irtonaisia ​​aineksia pitkäaikaista pakastinsäilytystä varten, jolloin ne vievät vain vähän tilaa ja kärsivät vähemmän palovammoista. . Materiaali on mikroaaltouunin kestävää, mutta huomaa, että sitä ei voi käyttää uudelleen. Nutri-Lockin muovirullat ovat yhteensopivia litteiden tyhjiötiivisteiden kanssa, ja ne ovat ansainneet vaikuttavan 4,7 tähden yleisarvosanan yli 10 000 arvostelun jälkeen.

Hyödyllinen arvostelu:Käytän näitä pusseja Anova Vacuum Sealerin kanssa sous videen, eivätkä ne koskaan pettäneet minua. Ei koskaan ollut vuotoja, edes pitkien kypsennysten aikana (24 tuntia). Ruoassa ei myöskään ole muovin hajua - mistä olin huolissani, kun harkitsin sous vide -ruokaa. Suosittelen ehdottomasti.

5. Parhaat kertakäyttöiset muovipussit

Ziploc-pakastinpussit (60 kpl) Amazon 9 dollariaKatso Amazonista

Plussat:alhaiset alkukustannukset, ohut materiaali helpottaa ilman poistamistaHaittoja:vähemmän ympäristöystävällinen, ei uudelleenkäytettävä, ei yhteensopiva korkean kuumuuden sous vide -laitteen kanssa

Jos et halua käyttää tyhjiötiivistettä, ilma on suhteellisen helppo poistaa niistä kertakäyttöiset muoviset Ziploc-pussit koska materiaali on ohuempaa ja joustavampaa kuin silikoni. (Ilman poistamiseksi sinun kannattaa rullata pussia tai käyttää upotusmenetelmää.) Tästä huolimatta niitä on parasta käyttää lämpötiloissa alle 158 Fahrenheit-astetta - koska ne voivat haljeta - mikä voi rajoittaa tiettyjen ruokien valmistamista. (Ne eivät myöskään ole biohajoavia – tämä kannattaa pitää mielessä, jos yrität olla ympäristötietoisempi.) BPA-vapaat pussit suljetaan vetoketjulla, ja ne ovat pakaste- ja mikroaaltouunin kestäviä. Jokaisessa pakkauksessa on 60 gallonan kokoiset pussit, mutta voit myös valita kvartin kokoisia pusseja jos aiot valmistaa pienempiä annoksia.

Hyödyllinen arvostelu: Teen paljon sousvide-ruoanlaittoa ja jotkin ruoat ovat liian herkkiä kestämään tyhjiötiivistystä. Nämä sopivat siihen täydellisesti ja ovat myös halvempia.