28-vuotiaana Padma Lakshmi sai ensimmäisen keittokirjatarjouksensa

Bustlen Q&A-sarjassa 28 menestyneet naiset kuvailevat tarkalleen, miltä heidän elämänsä näytti 28-vuotiaana – mitä he pukivat, missä he työskentelivät, mikä stressasi heitä ja mitä he tekisivät toisin. vartenHuippukokki’s Padma Lakshmi, se oli vuosi, jolloin hänen uransa ruoka-alalla alkoi.

Kaksikymmentäkahdeksan vuotta oli Padma Lakshmille keskeinen ikä. Hän oli työskennellyt useat viimeiset vuodet mallina Pariisissa ja Milanossa, näytteli eurooppalaisissa TV-minisarjoissa ja oli mukana isännöimässä Roomassa sijaitsevaa sunnuntai-varieteeohjelmaa,Sunnuntai In. Mutta 28-vuotiaana hän jätti hyvästit Euroopan-kiertueelleen ja muutti takaisin Los Angelesiin , missä hänen äitinsä asui ja missä hän vietti teini-ikäisenä. Hän toivoi menestyvänsä osavaltiossa, mutta se ei tuntunut ennalta määrätyltä.

Agentin saaminen kesti paljon kauemmin kuin luulin, että Lakshmi, joka on nyt 51, kertoo Bustlelle puhelimessa. Mediamaisema oli siihen aikaan niin valkoinen.

Pian sen jälkeen - ja toisessa odottamattomassa uran käännekohdassa - Lakshmi löysi itsensä keittokirjasopimuksesta. Tuona vuonna ruokaurani alkoi, hän kertoo 28-vuotiaana. Mikään se ei olisi ollut mahdollista ilman ensimmäistä kirjaa.

Kirja, Helppoa eksoottista: vähärasvaisia ​​reseptejä ympäri maailmaa , oliko hän, heh, pääruoka teollisuudelle; hänen kirjakiertueensa ensimmäisen kerran, kun hän esiintyi Food Networkissa. Siitä lähtien hän on tietysti isännöinyt 17 Bravon Emmy-voittajakauttaHuippukokkiruoanlaitto kilpailun, kirjoitti kaksi muuta keittokirjaa sekä myydyimmän muistelman ja debytoi Hulu-shown,Maista kansakuntaa. Jälkimmäisessä ohjelmassa, jonka hän käsitteli, isännöi ja tuotti, jokainen jakso korostaa siirtolaiskulttuurin keittiötä Amerikassa – meksikolaisia ​​burritoja El Pasossa, perulaista cevicheä New Jerseyssä, kiinalaista chop sueyä San Franciscossa – kutomalla historiallista. ja sosiopoliittiset voimat, jotka ovat muokanneet sitä.Maista kansakuntaaon yhdistelmä asioita, joita olen aina ajatellut, sanoo Lakshmi, joka muutti Intiasta 4-vuotiaana, mutta ei koskaan ajatellut yhteydenpitoa niin syvästi kuin minä näytän.

Viime viikolla hän esitteli erikoisjuhlien painoksen – neljä uutta jaksoa, kaikki suoratoistona nyt –, jossa hän juhlii Hanukkaa juutalaisten ystävien kanssa New Yorkin Lower East Sidessa, Nochebuenaa kuubalaisten amerikkalaisten kanssa Miamissa ja kiitospäivää Wampanoag Native American jäsenten kanssa. heimo Cape Codissa. Matkan varrella hän korostaa vainoa, harhaanjohtamista ja kansanmurhaa, jota kulttuurit ovat kärsineet syödessään rapeita latkeja, hitaasti paahdettua sianlihaa ja kuumaa quahog-juustoa.

Vapaapäivänä kauden 19 kuvauksistaHuippukokkiHoustonissa Lakshmi puhuiVilskehänen elämänsä muodostuvasta vuodesta - ja tietysti siitä, mitä hän söi.

Minulla ei ollut aavistustakaan, että olin aloittamassa elinikäistä uraa.

Vie minut takaisin vuoteen 1998, jolloin olit 28-vuotias.

Olin juuri muuttanut takaisin Amerikkaan oloni Euroopassa yli kuusi vuotta . Kaikki näytti ruusuiselta [Euroopassa], mutta tiesin, että tie oli rajallinen, koska olin intiaaniamerikkalainen tyttö Italiassa ja aioin aina löytää etnisiä osia. Niinpä muutin Los Angelesiin. Kävin koe-esiintymisessä näyttelijänä, toimin mallina ja laitoin viimeistä silausta Helppoa eksoottista .

Miten keittokirjakauppa syntyi?

Olin tehnyt elokuvan, jossa minun piti lihoa. En ollut koskaan todella yrittänyt laihduttaa, mutta elokuvan päätyttyä tienasin silti suurimman osan elantoni mallina, [joten minun piti laihduttaa]. Poistin tekemistäni resepteistä kalorit ja rasvat tehdäkseni niistä terveellisempiä. minä tapasin kustantajani [Harvey Weinsteinin] elokuvatapahtumassa , ja mielestäni sain sopimuksen vain markkinointikoukun takia. Kaikki haluavat tietää, mitä malli syö. Kukaan ei uskonut, että kirja olisi hyvä. Mutta sen ilmestymisen jälkeen ja voitin palkinto [Gourmand] World Cookbook Awards -tapahtumassa , ihmiset alkoivat kiinnittää huomiota. Maailmanlaajuisia, monen keittiön keittokirjoja ei vielä ollut paljon. Ja tällä tavalla minä söin, niin kaikki ihmiset, jotka olin lähellä, söivät. Halusin tehdä kirjan, joka kuvastaa sitä.

Millaisen aterian tekisit itsellesi tuolloin?

Kun olin kotona, siellä oli paljon papuja. tekisin a valkopapumuhennos paljon vihanneksia, kuten paprikaa ja tomaatteja ja sipulia.

kulkee 6: n läpi

Kerro minulle, millainen kokemus tuosta oli sinulle, kun opit tekemään ruokaa itse ja itsellesi 20-vuotiaana.

Esimerkkinä se, että pystyin matkustamaan paikkoihin, kuten Marokkoon, kuten Balille, kuten Seychellit, kuten Sri Lankaan, antoi minulle mahdollisuuden kokeilla erilaisia ​​ruokia heidän kotimaissaan alkuperäiskansojen valmistamia. Sain käsityksen maailman keittiöstä ja siitä, miten reseptit liittyvät toisiinsa. Jokaisessa kulttuurissa on riisiruokia, jokaisessa kulttuurissa on nyytiruokia. Alkaa nähdä kuvioita.

Oliko sinulla mielessäsi kuva siitä, miltä sen tekeminen ammattimaisesti näyttäisi?

Se oli tasainen tulo, minulla oli tarpeeksi rahaa pankissa, joten minun ei tarvinnut huolehtia. Näyttelijänä olet aina hieman huolissasi, ellet todella menesty:Onko tämä rooli viimeinen?Elät aina ahdistuksen reunalla.

Mitä neuvoja sinulla on tänään 28-vuotiaille?

Kaikki kestää kauemmin kuin luulet sen kestävän. 28 on vielä todella nuori. Ota aikaa ollaksesi asiantuntija jossain. Me kaikki haluamme tehdä miljoonia asioita, mutta on ansiota, että olet todella hyvä siinä, mitä teet, ja nojaudut siihen taitoon ja hankit niin paljon tietoa ja kokemusta kuin pystyt. [Mutta myös] anna itsellesi mahdollisimman paljon mahdollisuuksia menestyä, koska et koskaan tiedä, mitä siitä seuraa. Sanoin kyllä ​​kaikelle, koska halusin tehdä töitä. Vaikka minulla oli onni saada tuo keittokirjasopimus, ajattelin vain, että okei, tästä tulee hauska projekti, ja katsotaan mihin se johtaa. Minulla ei ollut aavistustakaan, että olin aloittamassa elinikäistä uraa.

Tämä haastattelu on muokattu ja tiivistetty selvyyden vuoksi.