Tässä on mitä syödä vain käsittelemätöntä ruokaa

Kun olin lapsi, vanhempani olivat äärimmäisen tiukasti ruokailutottumuksistani . Sokeria oli talossani niin vähän, että hiipin siirapihittejä suoraan pullosta ruokakomeroihin. Odotin innolla yöpymisiä ystävien taloissa paitsi mahdollisuutena pelata totuutta tai uskallusta, mutta myös seuraavana aamuna saada harvinainen kulho Lucky Charmsia tai Cocoa Puffsia. Koulussa oli jopa yleistä tietoa, että valkoinen leipä oli kielletty talossani. Siihen mennessä, kun sain ajokorttini, ei ole ihme, että karamellista Frappuccinosta tuli aivan liian yleinen ostos.

Se kesti useita vuosia, mutta aikuisena tajusin, että vanhempani olivat jotain. Mitä enemmän opin jalostetusta ruoasta, sitä enemmän olen huolissani siitä, mitä kulutan. Tutkimukset osoittavat sen mitä syömme vaikuttaa terveyteen kaikilla osa-alueilla , joten on vaikeampaa haudata päätämme hiekkaan. Kemikaaleilla ja lisäaineilla täytetyt elintarvikkeet ovat joutuneet tuleen ja syystä.

Lukeminen Käsittelemätön: Kaupunkini asuva vuosi todellisen ruoan takaisin saamiseksi kirjoittanut Megan Kimble innoitti minua seuraamaan kirjoittajan esimerkkiä ja yrittämään poistaa jalostetut elintarvikkeet ruokavaliosta. Paitsi siitä, että kirjassa käsitellään terveysvaikutuksia, se korostaa, kuinka amerikkalainen ruokajärjestelmä ei suojaa kuluttajia. Siellä on vahva jalostettuja elintarvikkeita vastaan , ja se vakuutti minut yritä syödä puhtaammin .

Megan Kimble Amazonin käsittelemätön: Kaupunkini asuva vuosi todellisen ruoan palauttamiseksi 14,02 dollariaOsta Amazonista

Koe

Suunnitelmani oli mennä kaksi viikkoa syömättä jalostettua ruokaa. Käytin Kimblen kirjaa ja verkkotutkimusta päättääkseni, mitä se tarkalleen tarkoittaisi minulle. Pohjimmiltaan pidin ruokaa, jota minä (tai joku muu) voisin kasvattaa, löytää luonnosta tai kokata keittiössä, syödä OK. Mitään, mikä tarvitsisi kemikaalia tai laboratoriota sen tuottamiseksi, ei ollut.

Päästä alkuun

Käsittelemätön kuukauteni alkoi maanantaina heinäkuun neljännen jälkeen, joten menin ulos räjähdyksellä. Sen lisäksi, että nautin herkullista grilliruokaa itse lomalla, vietin viikonlopun hemmottelemalla jokaista käsiteltyä mielihyvääni. Siihen aikaan kun heräsin aloituspäivänäni, olin saanut kolme kiloa, ja vatsani oli edelleen tyytymätön illallisen jälkeen meksikolaisessa ravintolassa edellisenä iltana. (Syytän massiivista margaritaa.)

Se ensimmäinen päivä oli töykeä herääminen: tiesin miten mennä käsittelemättömäksi teoriassa, mutta en ollut miettinyt tarpeeksi sitä, mitä syön päivittäin. Puutteellisen valmistautumiseni takia minulta kesti hieman osuma; Minulla oli munia, vihanneksia, quinoa, ruskea riisi ja pähkinät ensimmäisinä päivinä.

harry tyylejä uusi tyttöystävä

Ruokaostokset

Kun aloin rakentaa luetteloa jalostamattomista elintarvikkeista, käännyin paikallisen viljelijän markkinoiden ja ruokaosuuskunnan puoleen. Ostokset olivat hieman hitaampia kuin tavallisesti, koska vietin paljon aikaa tarrojen lukemiseen. Nämä ainesosaluettelot olivat valtava apu selvitettäessä, mitä voisin ja mitä en voinut syödä. Aina kun osuin ainesosaan, jota en tiennyt, palautin tuotteen hyllylle. Se tarkoitti, että oli ruokia, joista minun täytyi mennä ilman (kuten tomaattikastiketta, valitettavasti), mutta se kannusti minua ostamaan paljon enemmän tuotteita.

Käsittelemättömän ruoan ostaminen oli kalliimpaa, mutta ei niin hurjaa. Kahden viikon kokeiluni aikana käytin noin 0,90 dollaria senttiä enemmän päivässä kuin tavallisessa kuukaudessa. Vaikka tämä varmasti nousee ajan myötä, väittäisin, että määrä oli liian suuri, koska alussa oli varastoitava peruselintarvikkeita. Jos olisin jatkanut koko 30 päivän ajan, luulen, että keskimääräiset kustannukseni olisivat laskeneet. On myös tärkeää huomata, että pari ateriani ruokki useita ihmisiä, ja että ehdottomasti oli tapoja, joilla olisin voinut olla säästäväisempi - koska en ollut pirskonut chai-teerastia, olin kunnossa viettämällä enemmän paikallisesti kasvatettuihin shiitake-sieniin .

Ruoanlaitto

Vaikka nautin ruoanlaitosta, en yleensä tee sitä niin paljon kuin minun pitäisi. Se muuttui, kun söin jalostamattomana, koska vaihtoehtoa ei ollut paljon. Tajusin nopeasti, että minun oli löydettävä joitain reseptejä, jotka toimisivat minulle, ja olen onneksi törmännyt blogiin nimeltä Vegaani 8 . Reseptit olivat minulle hengenpelastaja, koska ne olivat joko jo käsittelemättömiä tai ne oli helppo tehdä niin. Näin ei ole monien kasvissyöjäreseptien kohdalla; he vaativat usein tofua tai lihan korvikkeita, jotka melkein aina jalostetaan.

Aina kun mahdollista, tein suuria eriä, jotta voisin syödä jäämiä myöhemmin ja minimoida aikani keittiössä. Ruoanlaitto muiden kanssa onnistui myös hyvin, koska se tarkoitti useita ruokia tarvitsematta olla yksi valmistamaan niitä kaikkia.

Syöminen

Yhtä toistuvasti kuin ruoanlaitto oli alussa, olin yllättynyt siitä, kuinka hyvä yksinkertainen ateria voisi maistua. Syötessä jalostamattomana käytin paljon merisuolaa ja jauhettua pippuria ja hämmästyin siitä, mitä nuo kaksi ainetta voisivat tehdä. Aikaisemmin minulla on ollut tapana hankkia vahvoja makuja, mutta tajusin, että ne eivät ole niin välttämättömiä kuin ajattelin.

Oli paljon ruokia, joista oli yllättäen helppo luopua. Kaksi viikkoa ei oleettäpitkä, mutta huomasin, että siellä oli paljon hyviä käsittelemättömiä korvikkeita. Kävi ilmi, että esimerkiksi päivämäärät hillitsivät mielihaluani makeisiin, kun taas normaalisti olisin mennyt suklaalle.

nukkua hoitoaine hiuksissa

Ilman jalostettuja elintarvikkeita huomasin myös, että napostin vähemmän ja että välipalat, jotka päädyin kuluttamaan, olivat hyviä minulle, kuten hedelmät, vihannekset tai pähkinät. Kun katson taaksepäin, en muista yhtään kertaa kahden viikon aikana, jolloin söisin vain syömään; Söin, koska olin nälkäinen.

Fyysiset vaikutukset

Kun sisareni kysyi minulta, tuntuiko minusta erilainen käsittelemättömän kokeiluni aikana, sanoin, että tekin. En edelleenkään ole edes varma, kuinka sitä kuvailla, mutta minusta tuntui vain paremmalta. Kaiken kaikkiaan tunsin jotenkin terveempiä ja energisempiä, ja minulla oli vähemmän vatsakipuja, jota olen käsitellyt vuosia. En kuitenkaan teeskennellä, että kaikki oli auringonpaistetta ja sateenkaaria. Ensimmäisten päivien aikana en ilmeisesti syönyt tarpeeksi kuitua. Kunnes kasvatin tietoisesti saantiani, se oli ehdottomasti ongelma.

Kahden viikon aikana päädyin laihtua. Kolme kiloa, jotka sain siihen menemällä, sulivat, samoin kuin kaksi ylimääräistä kiloa. Se oli helpoin paino, jonka olen koskaan menettänyt; En ollut tietoisesti yrittänyt tehdä sitä, enkä koskaan rajoittanut annoksiani.

Sosiaaliset vaikutukset

Se, että söin käsittelemättömänä, tuli paljon esille perheen ja ystävien kanssa, ja aloin tuntea olevani jaksossaPortlandia. Käytin lauseita 'orgaaninen', 'käsittelemätön' ja 'paikallinen' niin monta kertaa, että jos olisit tehnyt siitä juomapelin ja seurannut minua, olisit ollut roskakorissa kahden viikon ajan.

Kaikilla syömisen rajoituksilla ei ollut helppoa löytää paikkaa, josta voisin syödä ulkona. Itse asiassa sanoisin, että onnistuin sillä puolitoista kertaa. Ensimmäinen yritykseni päättyi siihen, että söin ruokaosuuskunnassa ystävän kanssa, kun hän metsästeli innokkaasti orgaanista, jalostamatonta leipää ja pähkinävoita minulle. Se maistui hyvältä ja oli hauska seikkailu, mutta se oli varjo tyypillisestä ruokailukokemuksesta.

Siirtyä eteenpäin

Käsittelemätön kokeiluni sujui nopeasti - siihen pisteeseen, että toivoisin melkein, että se olisi ollut pidempi. Silti lopun muistoksi minusta tuntui, että minun pitäisi todella pudota vaunusta syömällä salaperäisiä ainesosia sisältävää ruokaa. (Mene iso tai mene kotiin, eikö?)

Outoa, roskaruuan syöminen oli melko kurjaa. Vain kahdessa viikossa makuhermoni näyttivät kalibroituneen uudelleen. Olin oudosti valtasi valitsemani suolaiset, maukkaat sirut ja kauhistuin tajuamaan, kuinka vaikeaa oli lopettaa niiden syöminen siitä huolimatta. Jalostettujen elintarvikkeiden palauttaminen seokseen muistutti yhtäkkiä siitä, millaista oli olla tuskallisen täynnä ja kuinka helppoa voi olla syödä liikaa. Se oli täydellinen esimerkki siitä, miten ruoka suunnitellaan riippuvuutta aiheuttavaksi, ja muistutus yhdestä monista syistä, joiden vuoksi halusin olla käsittelemätön.

En voi sanoa, etten koskaan syö enää jalostettua ruokaa, mutta kokemukseni vuoksi olen päättänyt keskittyä enemmän syömään vähemmän sitä. Ajattelin, että kokkauksen tekeminen niin usein olisi vaikeinta, mutta se oli loppujen lopuksi vähemmän vaivaa kuin odotin. Sen sijaan mielestäni haastavimmat olivat sosiaaliset rajoitukset; Kaipasin mahdollisuutta mennä aterioimaan ystävien ja perheen kanssa. En kuitenkaan näe tätä kaiken tai ei mitään -sitoumuksena. Syöminen enimmäkseen käsittelemättömäksi kotona - samalla kun teet poikkeuksia syömään toisinaan - vaikuttaa silti edistykseltä.